pues la cosa es muy simple... el touch screen lo que hace es simular el evento de un mouse, el click, es decir ahora enves de venir el evento onclick (por decirle algo) del raton, viene ahora de la pantalla...

Pues trabaja tu sistema igual, solo tienes que tener cuidado que debes tabular todo en absoluto para evitar en este caso el uso de un teclado y raton, (es la razon de estos elementos), y la validacion viene a dar algo mas de trabajo... pero tus aplicaciones trabajan igual... bueno solo has la prueba navegando atravez de un touch screen... veras lo similiar que es...