Siempre que escribas codigo html mediante php utiliza comilla simple para los string y comillas dobles para los atributos de los tags html

echo '<table border="1">
          <tr>
            <td align="center" onclick="holaMundo()">Click</td>
          </tr>
        </table>';

y cuando sea javascript es al contrario:

echo "function holaMundo(){
           alert('hola mundo');
        }";

Saludos.